1,5 šolja rize
250 g fete
crvena, žuta i zelena paprika
180 g iseckanih maslina
4 mlada luka iseckana na tanke režnjeve
30 g kapra
Preliv:sok od 2 limuna i izrendana kora limuna
kašika belog vinskog sirćeta
kašika sitno iseckanog belog luka
1,5 kašičica origana
1 kašičica senfa
1 kašičica mlevenog kima
100 ml maslinovog ulja
3 kašike prženih pinjola
Kuvajte pirinač u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ga ocedite i isperite u hladnoj vodi, stavite u veliku činiju i prelijte s malo maslinovog ulja. Dodajte iseckane paprike, masline, luk, kapar i fetu iseckanu na kockice. Za preliv u maloj posudi žicom za šlag umešajte sok i izrendanu koru limuna, sirće, beli luk, origano, senf i kim. Postepeno dodajte preostalo maslinovo ulje i po ukusu dodajte so i biber. Prelijte preko salate, lagano izmešajte i ukrasite prženim pinjolama.
